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Articles avec #mes petites recettes faciles catégorie

Queues de langouste au barbecue

Allez ! Voici la recette des queues de langoustes pour les fins gourmets en ligne.

Quelle est belle !

A faire au barbecue bien en braises.

Une fois les queues de langoustes décongelées vous enlevez les petites pléopodes et uropodes qui ressemblent à des petites nageoires à l'intérieure de la queue de langouste, ensuite vous coupez cet intérieur dans le sens de la longueur, pour en faire comme un récipiant. Ne pas couper la carapace.

Une ou deux heures avant de cuire les queues de langoustes vous les mettez dans un saladier à huiler avec un filet de jus de citron et du sel et poivre, attention on les noye pas dans l'huile, on les tartine, on les bichonne, on les tourne et les retourne.

Pendant qu'elles s'imprègnent du jus, vous émincez de l'échalotte.

Vous sortez les queues de langoustes du jus mais ne jettez surtout pas ce jus, il vous servira après.

Avant de les faire rougir sur la grille du barbuc, vous mettez à l'intérieur de la langouste les échalottes émincées que vous tassez bien pour que ce soit calé.

D'autre part, vous préparez des morceaux de papier alu pour y enfermer les queues de langoustes.

Vous les mettez sur la grille, pas trop prêt des braises, elles vont rougir, vous les tournez et retournez pendant 5 mn environ, tant pis si quelques échalottes tombent, c'est normal.

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Quand les queues de langoustes vous semblent presque cuites vous les enfermez dans les feuilles de papier alu et vous y versez un peu du jus qu'il vous reste (si y en a pas assez remettez citron et huile dedans) et quelques morceaux de tomates quand vous les avez arrosé, vous fermez la papillotte en froissant le papier. Et vous les remettez sur la grille quelques instants.

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Le jus à l'intérieur doit bouillir mais pas cramer. Et dégustez.

Si vous avez le courage de faire une bonne mayonnaise maison, c'est un régal.

 

 

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La Pascade aux cerises de Danielle

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L'an passé je suis allée en Aveyron et là c'est l'Aveyon qui est venu à moi avec les bonnes recettes de Danielle.

Je vous présente Danielle, venue avec son aligot.

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Un bon aligot et une recette de dessert à la cerise.

La Pascade :

 

Ingrédients :

Dans un saladier,

150 gr de farine + 2 cuillières si la pate est trop liquide

3 oeufs

1/4 de litre de lait

50 gr de sucre

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de rhum

Dans la poële

Disposez des cerises bien mures que vous allez confire avec un peu de beurre, sucre à feu doux

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Ensuite versez la préparation dans la poële, ne pas oublier de retourner la crèpe...

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Mettre un peu de sucre dessus et servez tiède.

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Une prochaine fois je vous parlerais de la flambiche de Danielle....

 

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Une petite recette "Apéro" de chez Monique "Toast de courgettes au thon"

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C'est la formatrice qui danse... pas moi!!!!!

 

Hello, toujours dans ma vie Parisienne je vous envoie cette petite recette facile d'un "Apéro. Il reste des beaux jours à partager entre amis.

 

Vous prenez une courgette que vous tranchez en fines tranches et vous y mettez des rillettes de thon ou de saumon.

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C'est excellent, merci Monique pour l'idée!!!!

A bientôt

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La fouasse Aveyronnaise recette de Danielle du village de Flagnac

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Demain c'est le week end et avec le temps qui n'est pas encore très chaud, je vous conseille un thé pour le gouter mais avec le thé il faut un petit bonheur!!!!

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C'est lors d'un passage dans l'Aveyron à Flagnac, village très sympathique et accueillant que j'ai découvert auprès de Danielle, une habitante, la fouace Aveyronnaise et bien sùr je suis repartie avec la recette!!


Les ingrédients :

500gr de farine

3 oeufs (petits)

2 verres de sucre en poudre

1 pot de crème fraiche épaisse

200gr de beurre fondu

1 verre de lait entier

2 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 c.à.s. de fleur d'oranger

1 jaune d'oeuf pour dorer la pâte

Dans un saladier mélangez la farine, la levure, la crème fraîche, le beurre, le lait, le sucre en poudre, le sucre vanillé et les 3 oeufs.

La pâte doit être homogène et se décoller du saladier, si elle est trop liquide rajoutez un peu de farine.

Dans un plat à tarte que vous aurez beurré, disposez une grosse boîte de conserve vide et beurrée (vous pouvez aussi y mettre un papier sulfurisé (sans scotch) que vous calerez avec un pli) le tout lesté pour que ça ne bouge pas d'un gros caillou.

Version sans le papier

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Mettre la pâte autour de la boîte.

Sur la pâte passez le jaune d'oeuf délayer avec un peu d'eau.

Version avec le papier (oui c'est ma deuxième fouace c'est trop bon!!!)

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Préchauffez votre four à 210° et placer le plat dans le four à mi hauteur, puis sur une seconde grille en dessous mettez y un plat vide ou une feuille d'alu pour éviter que ça brule dessous.

Une fois votre plat enfourné vous le laissez

20mn à 210° puis

10 mn à 190° puis

5 à 10mn à 180°

Pour ma part mon four ne donne pas 190° alors je l'ai laissé

20mn à 210°

10mn à 180°

10mn à 165°

A la fin de la cuisson aussitôt sorti du four vous passez la fleur d'oranger au pinceau dessus (moi j'en ai mis aussi une cuillère dedans car j'adore ce parfum!!!) et puis vous saupoudrez de sucre en poudre. La première fois servi avec de l'annanas et la deuxième fois j'avais même fait une crème anglaise avec.

Laissez refroidir et c'est un régal!!!


 

Merci Danielle pour cette recette délicieuse!!!!

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La recette facile de la quiche à l'alsacienne !!!














Cet été nous sommes allés en vacances en Alsace et nous avons pu apprécier la bonne choucroute et la beauté des villages

Puis lors d'un petit repas entre collègues de bureau nous avons dégusté la quiche alsacienne faites par Martine et aujourd'hui je vous donne la recette facile à faire (Virginie la voilà mais si tu veux la prochaine fois que tu viens manger je la ferai ???)
Les ingrédients
1 rouleau de pâte brisée
400 gr de choucroute
250 gr de lardons nature
2 pommes
3 oeufs
1 pot de crème fraîche ou 10 cl
150 gr de fromage blanc (je n'en avais pas alors j'ai mis crème fraiche en pot et liquide)
2 oignons
60 gr de fromage rapé
poivre
Dans un saladier vous mettez les oeufs, la crème le fromage, le poivre.
Dans une poele vous faites revenir les lardons, les oignons, les pommes et la choucroute en dernier.
Puis dans le plat à tarte un peu haut vous étalez la pate et vous y mettez le contenu de la poele
Ensuite vous versez le contenu du saladier par dessus en prennant soin de bien faire couler le liquide au fond du plat à tarte.
Et au four à 6/7 soit 200° 30 mn.
Laisser reposer puis démoulez, couper et manger !!!!

Je vous assure que c'est succulant avec une salade verte miam miam... que du bonheur !!!!
Si vous avez des questions où si vous voulez venir en manger une à la maison, je vous attends. (Jannick, Thalie, Lolo, Virginie,.... et ceux qui passent sans laisser de messages.... et les copines de blog quand vous êtes dans le coin)



que j'aime partager avec un bon repas

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Tomates farcies à la Nathalie

Pendant que je suis en vacances loin de chez moi je ne vous oublie pas et de peur que vous ayiez un peu faim je vous donne aujourd'hui ma recette des tomates farcies... elle n'est pas unique je suis sure que certaines d'entre vous la font déjà comme ça.

Les ingrédients :


Les tomates, le persil et l'oignon sont de mon jardin potager.
Je rajoute à la farce :
ail, persil, 2 oeufs, de la mie de pain trempée dans du lait, un oignon, du sel/poivre et ... et ... des courgettes rapées.

Ca donne ceci :

Bon appétit !!

Je reviens bientôt, je vous parlerai de mon voyage.

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Les tellines et palourdes à la poele

Il y a longtemps que je ne vous avais pas donné une de mes petites recettes facile et délicieuse à faire... alors voilà.
Nous sommes allées passer quelques jours à la mer et nous adorons les tellines et les palourdes et comme nous avons un tellinier (voir la photo) je trouvais dommage de ne pas en faire.

Voici comment je les prépare.

Nettoyer
Une fois que vous avez vos petits coquillages il faut bien les faire désabler dans de l'eau claire, vous les mettez dans une passoire avec un saladier dessous de manière à ce qu'ils trempent dans l'eau et vous les brassez un bon moment, le sable passera à travers les trous de la passoire.

Préparer
Vous émincez des gousses d'ail et un oignon blanc, vous ciselez un bon bouquet de persil.

Cuire
Dans une poele faites chauffer un peu d'huile( pas la bouteille, soyez légères !!!) et jetez les coquillages dedans, après une dizaine de mn à feu doux, ils sont ouverts et cuits, vous y jetez l'ail le persil et l'oignon et vous laissez quelques mn sans faire bruler.
Toujours bien remuer tout le temps de la cuisson.

Et voilà c'est prêt... bon apétit !!!


Vous pouvez les manger froides ou chaudes.
Merci de vos petits mots

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Tarte salée - Tarte sucrée

Ce week end une tarte salée "Chèvre Courgettes" et une tarte sucrée "Poires Chocolat"


Tarte salée "Chèvre Courgettes"

Dans un fond de pâte à tarte feuilletée une à deux courgettes rapée (comme les carottes) du chèvre frais émietté, le tout recouvert d'une petite brique de crème fraîche battue avec un oeuf, salé, poivré et même un peu de ciboulette si vous avez. Rajouté des morceaux de brique de chèvre coupé en tranche et au four pendant 35 mn à 180°.

Tarte sucrée "Poires Chocolat"

Dans un fond de tarte feuilletée étalez une tablette de chocolat patissier au préalablement fondue avec un peu de lait au micro onde, puis une grosse boîte de poires au sirop, vous coupez les poires en tranches fines que vous étalez dans le fond de pâte à tarte sur le chocolat. Dans un bol vous mélangez une brique de crème fraîche un oeuf et un peu de sucre, vous versez le tout sur la tarte et au four pendant 35 mn à 180°.




On se régal !!!

Merci de vos petits mots et n'hésitez pas si vous avez des questions

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Apéro légumes

Apéro légumes (article dédié à mon amie Laurence)

Pour toutes celles qui raffolent de légumes crus voici une façon sympa de les préparer.

En apéro où lors d'un buffet, préparez RADIS, TOMATES CERISES, CHOUX FLEURS, CAROTTES EMINCEES, BROCOLIS

Pour la sauce, un peu de fromage blanc, de la ciboulette et voilà c'est prêt !

 

Vous pouvez me donner d'autres idées de sauce, elles seront les bien venues.

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Croquants aux amandes

Et voici ma recette de Croquants aux Amandes :

 

La base de la recette est :

Pour 100gr d'amandes on met :

1 oeuf

100 gr de sucre en poudre

100 gr de farine

1 parfum au choix ( vanille, fleur d'oranger, caramel, citron...)

Faire griller les amandes à sec dans une poéle et les laisser refroidir.

Faites votre mélange de tous les ingrédients, allez on y va avec les mains...

Courage !

Gardez les mains farinées et faites un boudin de votre pâte, déposer sur la plaque du four et avec un pinceau étalez un jaune d'oeuf qui dorera vos croquants.

Enfournez à four chaud pendant 20 mn thermostat 6.

A la sortie du four le boudin cuit doit être bien ferme, voir dur.

Ensuite vous le coupez à chaud en fines tranches, ne pas attendre que cela refroidisse sinon vous devrez croquer dans le boudin et c'est pas vraiment le but du jeu....!!!!

Bonne dégustation !!!

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