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Queues de langouste au barbecue

Allez ! Voici la recette des queues de langoustes pour les fins gourmets en ligne.

Quelle est belle !

A faire au barbecue bien en braises.

Une fois les queues de langoustes décongelées vous enlevez les petites pléopodes et uropodes qui ressemblent à des petites nageoires à l'intérieure de la queue de langouste, ensuite vous coupez cet intérieur dans le sens de la longueur, pour en faire comme un récipiant. Ne pas couper la carapace.

Une ou deux heures avant de cuire les queues de langoustes vous les mettez dans un saladier à huiler avec un filet de jus de citron et du sel et poivre, attention on les noye pas dans l'huile, on les tartine, on les bichonne, on les tourne et les retourne.

Pendant qu'elles s'imprègnent du jus, vous émincez de l'échalotte.

Vous sortez les queues de langoustes du jus mais ne jettez surtout pas ce jus, il vous servira après.

Avant de les faire rougir sur la grille du barbuc, vous mettez à l'intérieur de la langouste les échalottes émincées que vous tassez bien pour que ce soit calé.

D'autre part, vous préparez des morceaux de papier alu pour y enfermer les queues de langoustes.

Vous les mettez sur la grille, pas trop prêt des braises, elles vont rougir, vous les tournez et retournez pendant 5 mn environ, tant pis si quelques échalottes tombent, c'est normal.

DSC07984.JPG

Quand les queues de langoustes vous semblent presque cuites vous les enfermez dans les feuilles de papier alu et vous y versez un peu du jus qu'il vous reste (si y en a pas assez remettez citron et huile dedans) et quelques morceaux de tomates quand vous les avez arrosé, vous fermez la papillotte en froissant le papier. Et vous les remettez sur la grille quelques instants.

DSC07986.JPG

Le jus à l'intérieur doit bouillir mais pas cramer. Et dégustez.

Si vous avez le courage de faire une bonne mayonnaise maison, c'est un régal.

 

 

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B
<br /> Vous m'avez ouvert l'appétit!<br />
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D
<br /> Eh bien voilà j'ai testé cette recette hier soir pour l'anniversaire d'un ami ( ces 50ans !) j'avais le trac vu le prix des langoustes mais tout c'est super bien passé grâce au bon conseil de<br /> cette belle recette !!! merci beaucoup<br />
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N
<br /> <br /> Bonjour<br /> <br /> <br /> Merci beaucoup de ton commentaires car avec ceux que j'avais reçu d'autres personnes pas sympa je suis ravie que ça est marché que j'espère que tout le monde s'est régalé.<br /> <br /> <br /> Biz<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> que de fautes d'orthographe....<br />
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N
<br /> <br /> personne n'est parfait!!!<br /> <br /> <br /> le but de mon blog n'est pas une leçon d'orthographe ni de grammaire mais un partage...<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Ouh lala que çà donne envie çà !!! Ca me plaît bien ....<br /> <br /> <br /> biz<br />
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N
<br /> <br /> Me revoilà!!!<br /> <br /> <br /> Et je suis motivée pour de bon cette fois, j'ai pleins de choses en réserve, ça va faire mal!!!! (je plaisante)<br /> <br /> <br /> Merci de ta fidélité<br /> <br /> <br /> Bizou<br /> <br /> <br /> <br />
H
<br /> tout à fait d'accord avec Bernard<br />
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H
<br /> si c'est aussi bon que ton français, je ne suis pas prêt d'en faire!!!<br />
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N
<br /> <br /> alors trace ta route!!!<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> <br /> Vu le nombre de fautes d'orthographe, cette recette doit être exceptionnelle<br /> <br /> <br /> <br />
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S
C'est quant que tu nous invite déguster ces belles langoustes.Je te promet de ramener le dessert, et je ferais la pub de ta recette si s'est bon.Tes ami(es) de Caumont ??????????
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K
Bonjou Nat , j'ai essayé hier c'etait super ! je vais garder la recette et je lui donne le nom de "langouste à la scrapounette "
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N
Kiki, Je suis ravie que vous vous soyez régalé, merci pour le nom de la recette c'est trop d'honneur. Biz Nat
K
Coucou Nat je suis ravie de trouver cette recette ce soir sur ton blog ! j'ai des queues de langouste dans le congelateur demain je les fais cuire !! à bientot
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N
Kiki, bien contente que ma recette tombe à pic, j'espère que vous allez vous régaler, tu me diras comment ça c'est passé. Biz Nat